К концу XVIII века промышленность дистилляции активно развивается. Ликероводочные заводы начинают специализироваться на определенных видах алкоголя, и тенденция стремления к изготовлению ароматных спиртных напитков по местным, оригинальным рецептам становится очень популярной. И сегодня небольшая группа заводов продолжает эту традицию, зародившуюся тогда в Польше.
Таким является и ликероводочный завод в Познани, где изготавливают Выборова.
К середине шестнадцатого столетия Познань, в западной Польше, становится наиболее важным центром производства водки в стране. Согласно ранним документам, там были открыты 49 заводов, и в 1580 году торговцы со всей страны покупали водку именно там.
В 1927 году Wyborowa стала первой в мире водкой, фирменный знак которой стал известен на международном уровне. Польский бренд водки Wyborowa стал знаменит как в стране, так и за рубежом. Он имеет более 22 золотых медалей и ряд других трофеев, полученных на самых престижных международных ярмарках. Wyborowa и сейчас продолжает завоевать признание во всем мире.
Позже эту марку использовали в различных сложных ситуациях, которые доказали, что бренд может быть сильным оружием даже для преодоления экономических и политических потрясений ХХ века в Польше. Wyborowa была брендом и во время коммунистического режима, а впоследствии стала одной из ключевых фигур на международном рынке водки, в 2003 году уровень ее продаж достиг более 9 млн. литров.
